Kümmel

Kümmel oder Kümmelgewürz ist ein Gewürz, das in Nordafrika, Westasien und einem großen Teil Europas wächst. Was man isst, sieht aus wie kleine Samen, ist aber eigentlich die getrocknete Frucht der Pflanze. 

Kümmel hat einen anisähnlichen Geschmack und ist in vielen Gerichten zu finden, kommt aber auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika vor. Wie das zusammenhängt? Das lesen Sie hier.

Was bewirkt Kümmel?

Diese gesundheitsbezogenen Angaben über Kümmel werden untersucht:

• Bei einem Völlegefühl im Magen (1,5–6 g Frucht)*

• Unterstützt das Immunsystem (1,5 g Frucht)*

• Unterstützt die Milchproduktion nach der Geburt (1,5 g Frucht)*

*Gesundheitsbezogene Angaben in Erwartung einer europäischen Zulassung.

Kümmel in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika

Vielleicht schmeckt Kümmel nicht jedem, aber er kommt in verschiedensten Gerichten, Ergänzungsmitteln und Pflegeprodukten vor.

Kümmel in Lebensmitteln

Kümmel hat einen süß-bitteren Geschmack, der an Fenchel und Anis erinnert. Er wird als lose “Samen” (Früchte) verwendet oder als gemahlenes Pulver.

Das Gewürz findet sich in skandinavischen, osteuropäischen, marokkanischen und nahöstlichen Gerichten. Auch in deutschen und österreichischen Produkten ist Kümmel oft enthalten.

Aus Kümmel kann man auch leckere tee herstellen, oft zusammen mit anderen Gewürzen oder Kräutern.

Kümmel in Nahrungsergänzungsmitteln

Kümmelpräparate sind als Kapsel, Tablette, Tinktur oder Pulver erhältlich. Häufig handelt es sich um einen standardisierten Extrakt.

Manchmal sind auch andere Zutaten enthalten, wie Fenchel oder Anis. Oder Inhaltsstoffe, die zur beabsichtigten Wirkung des Präparats passen.

Kümmel in Kosmetika

Einige Pflegeprodukte enthalten Kümmel. Verwendete Pflanzenteile sind die Blätter, “Samen” (Früchte) und Öl.

Kümmel wird vor allem als natürlicher Duftstoff zugesetzt. Er ist in Zahnpasta, Gesichtspflege und Shampoo (INCI) enthalten.

Disclaimer

Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchten, während Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter medizinischer Aufsicht stehen. Halten Sie sich auch an die empfohlene Dosierung auf der Verpackung. Nahrungsergänzungsmittel sind eine Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung und einem gesunden Lebensstil. Bewahren Sie Nahrungsergänzungsmittel stets außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

Häufig gestellte Fragen

1 - Was ist Kümmel?

Kümmel ist ein Gewürz. Er wächst in Europa, Nordafrika und Westasien. Die essbaren Teile sind getrocknete Früchte, die wie Samen aussehen. Kümmel hat einen leicht süßen Geschmack, der oft als Mischung aus Fenchel und Anis beschrieben wird. Er ist häufig in Gerichten aus Nordeuropa, Osteuropa und dem Nahen Osten zu finden.

2 - Wie isst man Kümmel?

Man kann die ganzen “Samen” des Kümmels essen. Lassen Sie sie in tee ziehen, verwenden Sie sie in Brot oder Abendessen oder fügen Sie gemahlenes Kümmelpulver hinzu für einen starken Geschmack, der schnell ins Essen einzieht. Meistens gibt man Kümmel erst hinzu, wenn man fast fertig mit dem Kochen ist. Kümmel kommt auch in Kräutertees, Nahrungsergänzungsmitteln und sogar in Kosmetika vor.